Rejs & Lær i Spanien – 44,95 kr.

Du skal glæde dig til at smage på maden i Cordoba! Byen har nemlig et helt unikt køkken, også for Andalusien, som ellers er kendt for deres lokale specialiteter. Men Cordoba ligger lidt afsides, helt op mod de store bjergkamme, og måske er netop dét grunden til, at Cordoba byder på helt særlige egnsretter, som du ikke finder andre steder i Andalusien.

Det cordobanske køkken er også stadig præget af de mange år med maurisk overherredømme, og du vil kunne genkende det arabiske køkken i flere af retterne på menukortet, der ofte byder på karry eller couscous.

I Cordoba spiser man tapas hele døgnet rundt, også som et aftenmåltid, hvor de lokale gerne bestiller flere retter til deling. Ibero-skinken er her altid et populært valg, men der er så mange andre spændende retter, du bliver nødt til at smage, når du kommer til Cordoba. Dem kan du læse lidt om her.

Se også: Rejs & Lær i Spanien – 44,95 kr.

10 ting, du skal spise i Cordoba

1. Flamenquin

Retten, der helt sikkert vil få dig til at fnise lidt, når den kommer på bordet! For ja, det ligner jo… en tyrepenis. Men det er det heldigvis ikke. Flamenquin er en typisk cordobansk specilitet, som kødelskere vil sætte stor pris på. Penisen, undskyld flamenquin’en, består af en skive svinekam, en skive serrano- eller Iberico-skinke og et stykke ost, som rulles sammen og paneres, inden den frituresteges.

2. Berenjenas con Miel

Ja, friturestegt aubergine med honning lyder som en dessert, men denne klassiske andalusiske tapasret må du bare prøve at smage. Honningens sødme kompletterer den salte panering og stegte smag helt perfekt. Oftest er auberginen skåret i skiver, men nogle gange serveres den også som auberginefritter.

3. Tortilla

Tortilla serveres overalt i Cordoba, og er en slags kartoffelæggekage. Som du kan se på billedet øverst, prøvede vi varianten Tortilla Rellena i bageriet Pastelerias Roldan. Denne ret kan nok bedst beskrives som en tortilla-lagkage. Mellem lagene af tortilla var der lagt bacon, peberfrugt og ost, og det var ganske fantastisk!

4. Salmorejo Cordobes

Bingo på spansk – 29,95 kr.

Salmorejo kan godt minde om gazpacho, den kolde tomatsuppe, men den er lidt tykkere i konsistensen og mindre krydret. Serveres med jamon i tern på toppen. Suppen er især god på en varm sommerdag, men fungerer også fint som en dele-tapa om vinteren.

5. Croquetas

Ligesom alle andre steder i Spanien er de i Cordoba også glade for croquetas, de små, sprøde kugler med et cremet fyld. Croquetas kan være fyldt med skinke, ost, blæksprutter – og vi prøvede dem også med den cordobanske oksehale.

Se også: Bingo på spansk – 29,95 kr.

6. Ajo Blanco / Mazamorra

Ajo Blanco eller Mazamorra bliver også kaldt den hvide gazpacho, og er en kold mandel- og hvidløgssuppe smagt til med sherry. Allerede før tomaten kom tilbage til Europa med de spanske skibe, var suppen her meget populær, og der er fundet opskrifter på den helt tilbage fra romersk tid.

Det er i øvrigt let at forveksle en Ajo Blanco med fætteren Mazamorro, men forskellen er mængden af brød, hvor den sidste er tykkere da der er mere brød i. Konsistensen og smagen af begge er som en tyk hvidløgscreme og vil nok dele vandene. Vi elskede den!

7. Rabo de Toro

Rabo de Toro betyder tyrens hale, altså oksehale. Det er en populær spise i Cordoba, som nævnt før i croquetas, og især som oksehaleragout. Bestiller du en gang Rabo de Toro a la Cordobesa, får du en gryderet med så kraftig en smag, at du med god samvittighed kan bestille et ekstra glas rødvin til. Serveres med couscous eller patatas fritas.

8. Anchoas con leche condensada

Ansjoser i kondenseret mælk kan lyde som en helt vanvittig kombination, men det smager himmelsk! Det salte fra ansjoserne blander sig med den søde, kondenserede mælk og giver en helt unik smagsoplevelse. Serveres som en montadito, på et stykke hårdtristet stykke brød eller i en bolle.

9. Kage!

Dækkeserviet til ølsmagning – 29,95 kr.

Fordi vi besøgte Cordoba i slutningen af november, kunne vi også få lov til at smage på nogle af alle de fantastiske kager, som Cordoba byder på til jul. På billedet øverst ses også en Roscón de Reyes, den berømte julekage. Den runde Helligtrekongerskage er fyldt med citronflødeskum og pyntet med kandiseret frugt og sukkerkugler. På andre tider af året kan du sætte tænderne i en gang churros med flydende chokolade, som du kan få over hele byen.

Se også: Dækkeserviet til ølsmagning – 29,95 kr.

10. Specialøl

Selv om vi opfatter Spanien som en vinland, så vil Cordoba være et paradis for øl-elskere. Cordoba er det sted i Andalusien, ja faktisk i hele Spanien, hvor der drikkes allermest specialøl. Ikke fordi den lokale vin ikke er god, men fordi øllet er virkelig godt.

Der ligger flere bryggerier i og omkring Cordoba, og vi blev især vilde med Alhambra, som bliver brygget i Granada. Det er flasken til venstre på billedet, øverst. Hvis du vil have en rigtig god øloplevelse, så besøg endelig specialølsbaren CEPA, som vi har skrevet mere om her: Gode restauranter i Cordoba.

Flere tips til din ferie i Cordoba

Hvordan kommer du til Cordoba?

Den nemmeste måde at komme til Cordoba på er ved at lande i lufthavnen i enten Malaga eller Sevilla. Vi valgte at flyve til Malaga og tage toget til Cordoba, det tager ca. en time. Fra Malaga lufthavn skal du med toget ind til Malagas togstation, Estación de Málaga María Zambrano.

På stationen skal du købe dine billetter på billetkontoret (Renfe), hvor du også skal vise pas, inden du kører din bagage igennem securitytjekket ved indgangen til perronerne. I november 2021 kostede det 30 euro fra Malaga til Cordoba og lidt mindre fra Cordoba til Sevilla. Der er ikke mulighed for at købe mad eller drikke i toget, så proviantér evt. på stationen.

Vi havde seks skønne overnatninger i Cordoba, inden vi tog toget videre til Sevilla, hvor vi skulle flyve hjem fra. Togturen mellem Cordoba og Sevilla tager ca. 45 minutter. Imellem Sevilla centrum og lufthavnen går der både tog og lufthavnsbusser, men vi skulle af sted så tidligt om morgenen, at vi valgte at tage en taxa.

Hvor skal du bo i Cordoba?

Der er mange skønne hoteller i Cordoba, og især den gamle bydel er populært blandt turister. Så hvor skal du bo? Her kan du læse vores anbefaling til et dejligt hotel, der er til at betale.

En anbefaling: Hotel Cordoba Center

Hotel Cordoba Center

Vi boede på Hotel Cordoba Center, som ligger ca. 10 minutters gang fra togstationen. Vi havde booket et standard dobbeltværelse, men aldrig har vi haft så meget plads! Da vi kom, stod der en flaske mousserende vin klar til os på værelset, og det passede meget godt med det generelle indtryk af, at det primært var par og forretningsfolk, der tjekkede ind her. Vi så i hvert fald ingen børn på hotellet under vores ophold.

Morgenmadsbuffeten var gigantisk og med alt, hvad hjertet kan begære af bacon og æg, lokale specialiteter, kager og en udmærket kaffe. På toppen af hotellet er der en pool og poolbar med udsigt ud over byen, og i lobbyen er der endnu en bar. Vi brugte nu ingen af delene, for hotellet ligger kun fem minutters gang fra starten på centrum og den livlige gade, Av. del Gran Capitán, der byder på masser af barer og restauranter. Fra hotellet og til den gamle romerske bro er der ca. 25 minutters gang.

I november 2021 gav vi lige omkring 600,- pr. nat for et dobbeltværelse med morgenmad på Hotel Cordoba Center.

Læs alle de andre spændende artikler om Cordoba her!

Indlægget 10 ting, du skal spise i Cordoba – med masser af lokale specialiteter! blev først udgivet på SidderUnderEnPalme.

Smag på Sydfyn!

Sydfyn er én stor kulinarisk oplevelse! Om sommeren er området et stort, bugnende spisekammer, med mange spændende fødevareproducenter og bryghuse. Svendborg er også hjemsted for madfestivalen Kulinarisk Sydfyn, hvor fødevareproducenter fra hele Danmark mødes den sidste weekend i juni og viser deres gastronomiske kunnen frem. Her er smagsprøver på pølser, Ostefestival og øl fra de lokale bryghuse.

Sydfyn – en egn fyldt med delikatesser

10 sjove spil & lege til sommerferien – 39,95 kr.

Men også resten af året er der spændende kulinariske oplevelser på Sydfyn i et antal, som du ikke finder andre steder. Fyn bliver ofte kaldt for Danmarks spisekammer, og hvis Fyn er spisekammeret, så er Sydfyn den øverste hylde med alle lækkerierne!

Egnen er fyldt med lokale producenter af både chokolade, vin, ost og øl. Mange af de ting, du kan smage på de gode restauranter i Svendborg, bliver hentet i området. Hvis du vil ud og se, hvor råvarerne bliver produceret og måske købe en spiselig souvenir med hjem, kan du her tage med på en kulinarisk tur rundt til producenter og gårdbutikker i området. Du kan se flere kulinariske oplevelser og planlægge din egen rundtur på: Kulinarisk Turistbureau

Lige her kan du tage med på en guidet smagsrundtur på Sydfyn. Alle producenterne kan nås med cykel, færge eller lokalbus, så bare lad bilen stå … især hvis du skal nå at smage på alt det gode vin og øl!

Se også: 10 sjove spil & lege til sommerferien – 39,95 kr.

Kulinarisk tur på Sydfyn – 6 smagfulde oplevelser

Svendborg

Start i Svendborg, hvor Torvet midt i byen hver lørdag omdannes til markedsplads. Her kan du købe lokale grøntsager, fisk og ost. Hos Knabegaardens Grønt lige overfor banegården finder du lækre grøntsager fra Knabegaarden i Faaborg.

I det lille, økologiske bageri, Leanders, kan du købe friskbagte croissanter, der er så sprøde og flagende, at du et øjeblik befinder dig i Paris. Byens anden økologiske bager, Baguette, med lige så dejlige brød og kager, finder du på toppen af Møllergade. Endelig må du ikke snyde dig selv for et besøg hos Lolo Bakery & Bar. Her i den lille cafe kan du få de lækreste kager og sandwich eller tage et friskbagt brød med hjem.

Svendborg Vingaard

Næste stop er Svendborg Vingaard, som du finder ved at køre ud af Svendborg mod Nyborg og dreje af ad Gammel Skårupvej. Druerne, der dyrkes her, forvandles til hvidvin og dessertvin, ligesom der laves en mousserende birkevin af frisktappet birkesaft. I bærsæsonen produceres der blandt andet blåbærvin, solbærrom og brombærvin. Svendborg Vingaard arrangerer rundvisning med smagninger hele sommeren.

Ø-Bryg

Herfra går turen videre mod endnu en oplevelse til ganen. Kør over den lille dæmning til øen Thurø, hvor du kan besøge Ø-Bryg i Thurø Bryghus. Her bliver der brygget lokal øl med navne, der passer til Sydfyns maritime historie. Smag for eksempel en Dampskibsøl eller en Sejlskibsøl eller tag med på en af de interessante ølsmagninger.

Skarø Is

Tilbage i Svendborg igen, går turen nu over vandet med den lille færge, Højestene (husk at booke plads!). Færgen lægger til på Skarø, hvor du kan smage den berømte Skarø Is, der er sødet med birkesaft. Skarø er især kendt ude i verden for samarbejdet med Singapore Airlines, for hvem de producerer en Singapore Sling-is – og så selvfølgelig for den gode smag!

Høkildegård Landhandel

Tilbage på fastlandet går turen nu vestpå mod Fåborg. I Vester Skerninge drejer du af mod Høkildegård Landhandel, der ligger lige på kanten af Syltemade Ådal, hvor Ø-havsstien løber igennem. I den lille gårdbutik kan du købe kød fra grise, køer, geder og får, alt af egen avl. Der er både udskæringer til fryseren og færdiglavede delikatesser som for eksempel pølser, medister og lammerullepølse. Fra det lille landbrug kan du også købe friske grøntsager efter sæsonen.

Dækkeserviet til ølsmagning – 29,95 kr.

Svendborgsund Bryghus

Efter den lange tur rundt på Sydfyn er det vist blevet tid til en lille én! Sidste stop er Svendborgsund Bryghus, som du kommer til, når du kører tilbage mod Svendborg og over broen til Tåsinge. I mikrobryggeriet, der ligger i det gamle autoværksted i Vindeby, kan du købe øl og økologiske limonader. Både øl og limonader er brygget efter gamle metoder uden tilsætningsstoffer eller pasteurisering.

Svendborgsubnd Bryghus åbnede i xx også et tasting room inde i selve Svendborg, hvor du kan få et direkte kig ind på bryggeprocessen, imens du nyder en af de dejlige øl! Du finder Svendborgsund Bryghus ved havnen i Svendborg – find vej her!

Se også: Dækkeserviet til ølsmagning – 29,95 kr.

Find et godt hotel i Svendborg

Der er masser af skønne hoteller, vandrehjem og B&B’s i Svendborg. Her får du tips til nogle af dem, som vi meget gerne vil anbefale!

Et børnevenligt hotel i Svendborg

På Hotel Christiansminde danner en dejlig ramme for en ferie med børn. Her bor I lige ved stranden med den lange badebro, legeplads, ishus og minigolfbane. På hotellet er der et spillerum i kælderen med bordtennis og pool, og på den overdådige morgenmadsbuffet er der noget, alle børn kan lide! Fra Christiansminde er der 10-15 minutters gang ind til Svendborg.

Læs mere om hotellet her: Hotel Christiansminde

Et billigt hotel midt i byen

Skal I være ude hele dagen og bare bruge en seng at sove i, finder I også god og billig overnatning i Svendborg. På Hotel Garni bor I lige ved havnen, overfor banegården og 2 minutters gang fra gågaden. På hotellet er der 18 velindrettede værelser med alt, hvad I skal bruge til ferien – også gratis wifi. Når I har tjekket ind på Hotel Svendborg, hvor I også kan indtage morgenmaden, kan I selv låse jer ind og ud.

Læs mere om hotellet her: Hotel Garni

Bo godt og billigt i Svendborg

Et anderledes sted til overnatning er hos vores gode venner Arne og Winnie i Fru Olsens Stuer. Det lille bed & breakfast ligger helt inde midt i byen og har fire tema-værelser. Bemærk, at selv om stedet er et B&B, så er der ikke morgenmad med i prisen. Det er dog stadigvæk et af de billigste steder at bo i byen, og bageren og caféerne ligger lige rundt om hjørnet. Og så er Arne og Winnie nogle af de sødeste mennesker!

Læs mere om det lille B&B her: Fru Olsens Stuer

Indlægget Tag med på kulinarisk tur til Sydfyn blev først udgivet på SidderUnderEnPalme.